新年·舊味| 板栗紅燒肉

用料  

新年·舊味| 板栗紅燒肉的做法  

1. 1. 將五花肉切成麻將塊大小，待用。葱花，薑片，板栗剝殼待用。
   
   2. 倒少許油入鍋，將五花肉煸炒至出油，加薑片翻炒，加白糖炒至肉色成焦糖色，放入生抽和老抽，均勻上色。

2. 3. 換鑄鐵鍋，加入葱結，八角，桂皮，香葉，幹辣椒（也可不加），倒入兩大瓶啤酒至沒過紅燒肉，蓋鍋燜十五分鐘。
   4. 加入板栗，繼續燜至收汁
   5. 起鍋，撒上葱花點綴。