消滅馬蹄大作戰

疫情期間不出門，天天擼手機，看上了新鮮的馬蹄，下了一單，淨重5斤。收到貨才發現原來這麼多呀，蜜汁尷尬…趕緊把能想到的方法，還有各位大神的指點，來個菜譜總結並記錄一下實操心得…
有好推薦的大俠，不防路過給個建議…感恩

用料  

消滅馬蹄大作戰的做法  

1. 煮馬蹄: 把馬蹄徹底洗乾淨，放入沒過馬蹄的水，扔進電飯煲，按煮飯鍵。
   實操心得: 直接用嘴巴啃最容易剝皮(很有畫面感)馬蹄質量不錯，很甜…

2. 馬蹄水: 馬蹄去皮切丁，加入適量的水，養生壺花茶模式，煮開後再加入適量冰糖。
   實操心得: 煮出來的水不加冰糖感覺不好喝，馬蹄肉還是很清甜

3. 馬蹄胡蘿蔔肉片: 馬蹄去皮切片，胡蘿蔔切薄片，雲耳洗乾淨撕小片。瘦肉提前用薑片，一點點的鹽，蠔油，白糖，胡椒粉，雞精，生粉醃好。油鍋先快炒肉片盛起，再放點油炒胡蘿蔔，木耳，最後放入馬蹄，翻炒後加一丁點水，收幹水再加入肉片，翻炒幾下就可以出鍋。如果習慣勾芡的也可以出鍋前加點生粉水勾個薄芡，不要太濃。
   實操心得: 爽口，好吃…可以變化一下，改成加入其他配菜: 荷蘭豆，，青椒紅椒等。肉可以改成牛肉或者雞丁

4. 馬蹄茅根竹蔗水: 馬蹄胡蘿蔔去皮切丁，茅根切段，竹蔗切開。放適量的水，養生壺涼茶模式即可。
   實操心得: 不放冰糖也甘甜，推薦啦！

5. 馬蹄梅菜肉餅: 五花肉剁成肉餅後加入泡去鹹味的梅菜，加入馬蹄丁，再剁均勻。放到碟子，上面再打兩個雞蛋。水開後大火蒸15分鐘。
   實操心得: 馬蹄脆脆的，很不錯。(圖片離家出走了😭)

小貼士

馬蹄雖然生吃也很甜，但怕有細菌寄生蟲，還是煮熟點吃安全點。