白灼河蝦-原汁原味太湖三白之一

河蝦，分佈在大江南北的所有區域，南北方無數種製作的方式，炸炒煎燉，最愛的就是那回歸本味的白灼。
祕訣就是--選好食材

用料  

白灼河蝦-原汁原味太湖三白之一的做法  

1. 選取強勁有力的活蝦，用料酒泡一會兒。
   水燒開，放入葱、姜。

2. 活蝦和料酒一起倒進開水煮到變色，多加10秒，出鍋。

小貼士

料酒泡蝦是為了不讓蝦過於活潑，還能去腥味。