不地道的香辣烤魚😄（容易上手家常烤箱版烤魚，出來紙包魚的味道，又多了一個招待客人的菜品）

作為一個沿海人，吃辣不是一件易事，很愛吃辣就更加難上加難，剛巧我就是那個不怕吃辣，就怕他不辣，辣上心頭才有趣地人😄。印象是一口氣吃了十包有友，吃了一瓶老乾媽，結果就是被家人一頓批鬥，哈哈😄。懷孕時和磊哥三天兩頭跑去“辣的叫”吃紙包魚，那個滋味，在特殊時期，一想起來，只有流饞的份，好久沒吃，商場餐館沒營業，很想吃，磊哥也想吃，那就速度。一大早買好食材，鑽進廚房，然後各種準備和期待😄😄😄。


在製作之前，請朋友們仔細閲讀，以免很多朋友不仔細閲讀，做的不好，各種噴發布者。謝謝彼此相互尊重！

注意⚠️：我們是迷你小烤箱，用的900克草魚，尾鰭去掉，放進去剛剛好。用的230度，25分鐘。每家烤箱脾氣不同，大家自己琢磨。

注意⚠️：魚一定要對切（最好背部切開，家裏刀具有限，砧板有限，只能圖方便從肚子切開👌），要醃製，再油煎焦黃，這樣會有烤魚的焦香味。

注意⚠️：至於蔬菜，隨自己喜好加品種，沒限制。

期待大家的作品。

用料  

不地道的香辣烤魚😄（容易上手家常烤箱版烤魚，出來紙包魚的味道，又多了一個招待客人的菜品）的做法  

1. 準備好所有食材。魚一定要對切（最好背部切開，家裏刀具有限，砧板有限，只能圖方便從肚子切開👌）。

2. 醃製魚：把魚處理乾淨，對切開，兩邊咧刀，撒入鹽，倒上料酒，放入生薑，撒入胡椒粉醃製1個小時。乘醃製時間，做其他材料的準備。

3. 準備其他：把花生米在油裏爆脆，撈起晾涼。

4. 準備其他：鍋裏放入七八勺食用油，把豆瓣醬，醬油，老抽，火鍋底料，花椒，幹辣椒，胡椒粉，蠔油放入鍋裏，小火翻炒。

5. 放入大蒜繼續煸炒，炒出香味，放入準備好的蔬菜。加點水，繼續翻炒幾下，上色就OK了。（備用）

6. 把醃製好的魚放入油鍋裏炸一下，炸到焦黃（家裏鍋不夠大，沒時間拍照，一心放在炸魚上了。

7. 準備烤盤，用錫紙包全。

8. 烤盤底部放入大葱、一部分之前燒的蔬菜料。

9. 放入烤魚，再把所有蔬菜料和花生米放入烤盤。

10. 我們家迷你小烤箱，用的230温度烤了25分鐘。出爐後，撒上熟的白芝麻和香菜。一道開胃烤魚就OK了！

11. 紙包魚的既視感😄，好不好吃😋不是我説了算，是家人光盤來證實。磊哥説了，以後再也不去烤魚店吃了。