逛市場看到有位阿伯在賣菠蘿
心血來潮就買了個
參考了下廚房依依的方子
第一次做竟然成功了
讓我小小自得了下下
在飯店吃的咕嚕肉全是肥肉
現在自己動手
豐衣足食
超下飯的酸甜肉
家裏小孩能吃兩大碗飯哦
用料
| 菠蘿 | 半個 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 白醋 | 一小勺 |
| 番茄醬 | 一大湯勺/小孩喜歡 |
| 鹽 | 適量 |
| 青椒或紅椒黃椒 | 半個/可不下 |
| 玉米澱粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 料酒 | 一湯匙 |
| 五花肉 | 400克 |
| 紅番茄 | 小的一個大的就半個 |
菠蘿咕嚕肉肉的做法
青椒切小塊，小番茄切小塊放一邊
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
五花肉切塊下少許鹽，加一湯匙玉米澱粉，一湯匙料酒醃漬十分鐘
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
買菠蘿時挑偏黃肉的比較甜，切小塊泡淡鹽水備用
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
醃漬好的五花肉下雞蛋，適量玉米澱粉，攪拌均勻，太稀就下多點玉米粉，粘稠到肉全都裹上了蛋液漿
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
起鍋放油大火加熱，用筷子將肉一塊塊放進熱油炸定型，後轉中小火炸熟
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
炸好倒在漏勺上濾油
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
將鍋裏油倒出，下白糖，白醋，少許鹽，番茄醬，加用玉米澱粉調的水澱粉調成酸甜汁，先嚐試下酸甜度加糖或醋適當調整
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
將青椒，番茄倒入酸甜汁中快速翻炒至斷生後倒入炸好的五花肉
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
快速翻炒，讓酸甜汁均勻的裹在炸好的五花肉上，稍收一下汁，倒出裝盤上面撒點香菜點綴！
![菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "菠蘿咕嚕肉肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
小貼士
建議買肥肉多點的五花肉，比較好吃！
菠蘿挑熟些，肉偏黃的比較甜
最最重要的是一定要用不沾鍋，超好用！
熱吃比較好吃，放涼後口感就沒那麼好吃！
