好吃到流淚的炸排骨

很少光顧外面的小吃店，主要是給家裏小朋友準備的。該菜簡單快手材料單一，保留了食材本身的味道。

用料  

好吃到流淚的炸排骨的做法  

1. 1.將精排切段洗淨（可以直接整條炸，我是喜歡分成兩段）

2. 2.加入少許鹽、豆瓣醬、雞精、葱段、薑片、白胡椒粉、料酒進行醃製。我一般醃製放冰箱醃製兩個半小時左右，時間稍微長一點更入味兒。

3. 3.所有材料混合均勻蓋上保鮮膜放冰箱冷藏醃製。（2.5h）

4. 4.加入圖中的地瓜粉，不是紅薯粉，也不是玉米澱粉，我看了這個配方表是木薯粉。我一直用的這個牌子，其他沒試過不知道可不可以。言歸正傳加少許粉抓拌均勻，主要是給排骨輕輕的上一層漿即可。

5. 5.熱鍋冷油下鍋油温燒至180度左右即可開始炸排骨啦。

6. 6.油温到達180度左右轉中小火加入排骨，注意安全不要很高就丟下去。用筷子一根根放入即可。

7. 7.炸製圖片的顏色即可出鍋裝盤啦，不要炸太乾那樣吃起來口感不好還是要保留肉的嚼勁在。

8. 8.出鍋，顏色很漂亮吧。

9. 9.撒上少許孜然粉～

10. 10.一盤香噴噴的孜然排骨搞定。

小貼士

1.該道菜主要是醃製時間要到味兒，時間久味道才香。
2.儘可能選擇菜籽油炸。