最近豬肉又漲價了還不敢吃哈哈！那就次雞肉鴨肉別的搜唄😄夏天呢！特別適合吃各種涼拌菜，今天去菜市場買了5個大雞腿！做一道涼拌菜唄！好吃又省事！我們家食量大，一般家庭2支腿夠了，煮雞腿的花椒料酒不變，拌的調料可以適當變動下哈！中式家庭菜譜不會太苛刻都是可以根據自己家情況微調的！
用料
| 雞腿 | 5只 |
| 花椒 | 一小把 |
| 料酒 | 2勺 |
| 💕調料： | |
| 油 | 若干 |
| 海底撈麻辣香鍋調料 | 2勺 |
| 小米辣 | 2個 |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 2大勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 花生碎 | 一小把 |
| 白芝麻 | 一大勺 |
| 香油（沒有不放） | 1勺 |
| 苦菊（沒有直接放香菜也可以） | 8根 |
| 蒜泥 | 5勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 芝麻花生醬（沒有不放） | 1勺 |
涼拌麻辣雞腿肉的做法
雞腿🍗洗淨劃幾刀➕少於鹽➕料酒➕花椒醃製30分鐘，然後把醃製雞腿的全部都放入冷水鍋裏大火燒開轉小火煮到用筷子🥢輕鬆戳進去沒有血水燜5分鐘
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
取出涼水沖涼
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
再用礦泉水泡1分鐘取出瀝乾
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
用手撕開不用太碎，雞皮切成細條狀一起放大的容器中方便翻拌
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
不沾奶鍋入油燒熱➕海底撈麻辣香鍋調料，（沒有就用郫縣豆瓣醬偏鹹，要少）➕蒜泥翻炒20秒左右關火➕剩下調料爆香關火放涼備用
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
倒入撕好的雞腿肉中➕苦菊倒入調好的佐料開始翻拌
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
裝盤開吃很下飯哦！
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
雞肉嫩嫩滴！
![涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "涼拌麻辣雞腿肉的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
涼拌的油少了雞肉不潤多了會油膩！所有自己掌握下量哈！蒜泥也可以不用翻炒最後直接撒了翻拌
