菜叔家常菜：雪菜炒魷魚

家常菜不同於餐館菜的幾大特點：1.不用放巨量的油；2.少油炸；3.健康油；4.杜絕味精、辣椒、嫩肉粉、色素、香精……總之，餐館為的是盈利，家常菜為的是健康可口（符合自家人口味）。
這款雪菜魷魚，食材非常簡單，口味鹹淡適中，但是很開胃，而且多吃也不覺膩，少油不鹹。而且操作非常簡便，也適合新手。
菜叔不是大廚，只是個喜歡為老婆孩子做健康家常菜的憨爸。

用料  

菜叔家常菜：雪菜炒魷魚的做法  

1. 把魷魚洗乾淨剝皮，用水焯一下，變白白嫩嫩即可撈出。

2. 切成圈，熟悉的形狀，神奇的身體構造，管狀😂

3. 根據喜歡的口味加入食用油，（當然，油越多約香）菜叔為了老婆孩子的健康習慣少油。雪菜可以買包裝的，口味好，而且不用切。翻炒充分，會變香，如果太乾加點水。

4. 加入魷魚圈和薑片，翻炒，根據雪菜的鹹度選擇是否加鹽，再加點糖，如果幹了就加點水，不用炒太久，因為魷魚已經焯水過了哦。

5. 有點水更容易入味，魷魚也不容易乾材，口感也軟嫩一些。

6. 超下飯哦，配料就鹽和糖，簡簡單單的食材，簡簡單單的調味，卻非常好吃。不油膩，家常做法。（如果餐館，推薦加多油，不用加水，放入辣椒，這樣口味重一些，符合大眾習慣的鮮辣風味。）菜叔家人已經習慣清茶淡飯，所以，少油，無味精，不油炸，不放辣。（孩子5歲半😁）

小貼士

如果家人不喜歡吃魷魚，可以用肉絲代替，雪菜肉絲也是一道簡單好吃的硬家常。江浙滬家常代表菜。期待大家的作品和提問，菜叔只會做健康家常菜。