香菇油菜疙瘩湯

用料  

香菇油菜疙瘩湯的做法  

1. 香菇去根，青菜洗淨，西紅柿忘拍了。

2. 油菜大的話切一刀，小的不用切。
   香菇切片，一定切片，
   胡蘿蔔切絲，葱切段。
   西紅柿可以都切塊或者一半切塊一半切丁。

3. 雞蛋一個，放小碗裏，打散備用。

4. 麪粉用很細小的流水攪拌均勻。
   如果不喜歡稍微黏的湯，可以用下邊介紹的搖晃的方法，或者我之前上別的菜譜的方法:  麪粉和成濃稠麪糊，放入裱花袋，剪個小口擠壓到鍋裏。
   

5. 熱鍋放入食用油，下西紅柿丁翻炒至成泥出汁，放入胡蘿蔔，香菇，葱，醬油，繼續翻炒出香味。

6. 然後添半鍋水，湯泛紅是西紅柿色😍

7. 水開後放入麪疙瘩，邊下邊攪拌均勻，煮開一至二分鐘後放入青菜，西紅柿塊，煮至油菜熟，注意攪拌。

8. 放入鹽，芝麻香油，雞精，放打散的雞蛋液，筷子輕微畫個圈，讓蛋液呈細絲狀，關火出鍋。

9. 西紅柿也可以都切塊和油菜一起下鍋。
   營養快手早餐吃起來。

10. 圖片這個是西紅柿不炒丁，加了木耳的，木耳水開時就放進去。煮開後拍的，水量看起來少，實際也挺多的。

11. 西紅柿都切塊，和小白菜一起下鍋。

12. 清湯的，喜歡湯汁沒有細麪糊的黏膩感的可以用:1.裱花袋擠2.稍微稀的軟面用漏勺或者蒸鍋的蒸屜按壓，3.或者是下邊步驟13-15搖晃的方法。
    裱花袋的方法我的菜譜裏邊也有，面和成稠一點的麪糊，放入裱花袋，非常簡單。

13. 可以用礦泉水瓶或者巧克力豆瓶扎眼，眼別大了，縫紉的針扎就行。紮好洗一下，裝水。

14. 擠瓶子裏水霧的同時要不停晃動面盆，把麪粉晃成圓球。至所有面粉都成球，沒有乾麪了為止。

15. 繼續搖至球變圓即可。如果時間緊張，這樣也可以的，也是清湯的效果。

16. 配菜有菠菜，胡蘿蔔，木耳，肉粒多，加了點胡椒粉，味道也不錯。