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【私房菜】不爆炒、不變黑的少油空心菜

家常菜 閲讀(3.14W)
「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖

其實一直都不理解,為啥有人可以把空心菜炒到發黑,難道是我家一貫少油少鹽,才逃此一劫?哈哈,懶得深挖了~

用料  

空心菜 1把
10克
2克
1勺

私房菜】不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法  

  1. 空心菜洗淨切段,葉子其實也蠻好吃的,不用扔

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第2張
  2. 全程中小火,冷鍋下油,油温不需要很熱,就可以下菜了(前後時間差估計也就10秒樣子)

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第3張
  3. 不停翻炒,直至葉子變軟顏色變深,加入一盤水,水量請看圖示,加水後加蓋燒一會兒,直至水開

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第4張
  4. 加鹽

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第5張
  5. 倒白酒,再稍微翻炒一下,就能盛盤了

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第6張
  6. 綠油油的空心菜,吃着香麼?

    「私房菜」不爆炒、不變黑的少油空心菜的做法步驟圖 第7張