燒汁菌菇蔬菜芝士蓋飯

看俄羅斯佐藤的吃播，俄羅斯做了一款菌菇炸物風丼，感覺很好吃呀～稍作改動加入芝士，更香濃更美味～不用來蓋飯當作一道菜也很好吃，少量粉類，作為蔬菜餅或者減脂餐也可以～快來試試吧

用料  

燒汁菌菇蔬菜芝士蓋飯的做法  

1. 蔬菜和菌菇部分根據自己喜歡來搭配就好了。

2. 洋葱切細絲用少許鹽抓一抓，菌菇類菌柄的部分切絲或者手撕成細絲，傘蓋的部分根據大小來處理，留三個香菇傘蓋切個十字花刀。其他切片切絲。香菜胡蘿蔔切絲。

3. 麪粉+澱粉+鹽，可以根據自己的喜好加入鰹魚粉或者黑胡椒辣椒粉或是七味粉之類的調味。然後將粉類與菌菇蔬菜攪拌，讓菌菇蔬菜表面均勻裹上一層薄粉。

4. 平底鍋中放少許油，先煎香菇，用鍋鏟按壓一下，讓香菇兩面均熟，然後頂面向下，蓋上菌菇蔬菜絲，用鍋鏟按壓整形成一個圓餅。保持中火。

5. 用一個大小合適的盤子蓋上菌菇蔬菜餅，然後反過來再滑進鍋中煎另外一面，這種翻面方式能保證餅狀不散很簡單方便。同時成一碗熱呼呼的米飯，將馬蘇裏拉芝士碎撒在熱米飯上，盛出菌菇蔬菜餅再蓋到芝士上，上有蔬菜餅下有熱米飯，上下熱量共同作用，芝士很快就融化了。熱鍋中加入味啉和醬油燒開關火，燒汁兒也做好了。

6. 淋上燒汁兒，再撒上炒熟的白芝麻，也可以加一些木魚花，更有蔬菜御好燒的風味。趁熱挖上一燒，焦香酥嫩的菌菇蔬菜餅加上濃郁的芝士，配上Q彈軟糯的大米飯，每一口都好滿足啊～燒汁的鹹香調味也很點睛～

小貼士

菌菇蔬菜餅單獨來吃也很棒，感覺做成小隻的餅餅來配湯烏冬也不錯。