小美無水版紅燒豬手

一道家常菜，從小吃到大，下廚房app裏看到這款小美無水版，基本上照着方子做出來的，因為我喜歡有汁水，所以啤酒多加了，最後也沒做收汁操作。色相、口感的確非同尋常。

用料  

小美無水版紅燒豬手的做法  

1. 買盒馬生鮮豬手（切塊包裝的）

2. 小美架網籃洗肉，5分鐘/50度/速度5，洗完後水龍頭沖洗乾淨，清空主鍋

3. 加入油15克，生薑片，葱段，八角，3分鐘/120度/速度1爆香

4. 加入豬手，10分鐘/v/反轉小勺，爆炒

5. 加入生抽20g，老抽10g，料酒20g，冰糖30g，啤酒300g，60分鐘/v/反轉小勺，30分鐘時速度調到2顛鍋20秒，50分鐘時觀察鍋內湯汁情況：如果需要收汁，就打開量杯蓋；如果喜歡留湯汁，繼續蓋蓋，最後一分鐘速度調到2顛鍋。

6. 出鍋後撒上白芝麻、葱花即可上桌。

小貼士

全程反轉小勺，中間二次顛鍋是為了每一塊豬肉上色均勻。