比夏天還火爆的水煮牛肉

用料  

比夏天還火爆的水煮牛肉的做法  

1. 牛肉切薄片，加入一點點白糖，醬油，生粉，一點點油攪拌均勻

2. 黃瓜切片

3. 香菜隨便切一下，大蒜剁碎，生薑切片，幹辣椒剪小段

4. 鍋裏倒油，加入生薑片，幹辣椒段，乾花椒粒炒香，然後加入紅油豆瓣和餈粑辣椒（如果餈粑辣椒是生的要先用油炒熟），炒出紅油以後加入高湯或者清水（也可以清水加濃湯寶）燒開

5. 水開以後先把黃瓜片倒進鍋裏燙一下，真的只是燙一下，不能煮，把黃瓜撈出來放進一個較大較深的碗裏

6. 把鍋裏的水再次燒開，把牛肉放進去，用鏟子把牛肉撥散，水開牛肉就好了，不用再煮，連湯帶肉一起倒進裝黃瓜的碗裏。

7. 在表面撒上蒜泥，花椒粉，辣椒麪，然後淋上熱油

8. 再撒一些香菜做裝飾

小貼士

1、牛肉要買嫩的，比如嫩肩或者辣椒條
2、黃瓜可以換成豆芽，萵筍等蔬菜