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用料
矜宸•糖醋排骨的做法
肋排洗淨備用,不要過熱水,能保留原味,葱姜金桔備用。
熱鍋冷油,放入所有食材煸炒爆香
斷生後倒入少許黃酒,老抽,翻炒均勻
注意火不要太大
加入適量的水,白砂糖,加蓋煮沸,轉中火煮20分鐘,開蓋加入香醋,並大火收汁。不停嘗味,最終調味,可加入適量桂花糖。
收濃汁後襬盤
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