矜宸•照燒雞排

日式口味，製作也很簡單，小朋友和女伴喜歡的雞排飯以後有着落啦😊

用料  

矜宸•照燒雞排的做法  

1. 雞排選用雞腿肉要比雞胸肉口感上好很多，多汁鮮嫩。可以菜場買琵琶腿自己剔骨取整塊雞腿肉，也可以像我一樣去Costco買現成的去骨雞腿肉排，會簡單很多。 雞排有肉的一面用刀🔪刮幾下花刀方便入味，然後翻過來用刀背拍一下帶雞皮的一面。

2. 隨後熱鍋，下入很少量的色拉油，煎雞排，帶皮的一面朝下，同時放入5～6段京葱段和薑片。 耐心一點中小火煎製成金黃色，取出一半的京葱備用。 然後雞排翻面煎一下，可以用鍋鏟壓一下的。

3. 準備日式燒汁，沒有的話就用生抽代替，味道會差一些。

4. 鍋中倒入味淋，燒汁，老抽，蠔油，糖，雞精，加入半碗水至接近雞排表面，大火煮開後改小火加蓋15分鐘，先煮雞肉一面。

5. 10分鐘後煮帶皮的一面，隨後中火收汁。

6. 將雞排盛出放在事先準備好的煎過的京葱碗裏。

7. 倒入濃縮醬汁，放涼冰箱保存，吃的時候烤箱加熱或者回鍋略煎都非常美味。

小貼士

如果食用微波爐請注意火力並控制時間，以免失去內部鮮嫩多汁的口感。