簡單又好吃的撈汁鮑魚飯

用料  

簡單又好吃的撈汁鮑魚飯的做法  

1. 1.蒸好米飯🍚，新蒸的米飯軟硬適中，粘稠度比較好。
   2.準備需要的蔬菜，焯水撈出備用，不需要焯的特別軟，自己喜歡的硬度就好。（小油菜、菜心、胡蘿蔔、西藍花、香菇、口蘑都可以），蔬菜不特定非要放什麼，根據口味和家裏蔬菜實際情況。
   3.用小碗盛滿米飯，用勺子壓實壓平，碗翻扣在盤子上合適的位置，擺盤。

2. 4.鮑魚提前洗淨去殼去內臟，鹽和料酒水泡5分鐘。倒出水，挨着殼的部分切花刀，放到鍋內蒸3-5分鐘（根據鮑魚大小）擺盤。
   5.鮑魚飯的靈魂，鍋內放適量油，油七成熱加糖，加生抽、蠔油，加適量水，把湯汁攪拌均勻（這個時候可以嚐嚐湯汁的口感，根據自己的口味調整），澱粉用涼水調好，倒入鍋內勾芡，用勺子攪拌湯汁，黏稠的狀態就可以關火了。
   5.澆汁，可以撒些芝麻，增加口感。

小貼士

1.多加些蔬菜，顏色對比，可以增加食慾。
2.蒸鮑魚的步驟可以提前。
簡單、快手還很美味，個人認為鮑魚用香菇代替也好吃。
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