不需要炒剁椒醬也很好吃
不用油吃起來無壓力,一點也不用擔心長肉肉啦
用料
鰈魚或者任何喜歡的魚最好是魚頭啦 | 1-2斤 |
剁椒 | 2勺 |
鹽 | 半小勺 |
白胡椒粉 | 2小勺 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
蒸魚豉油 | 3勺 |
糖或零卡糖 | 1小勺 |
醋 | 1小勺 |
大蒜 | 5瓣 |
姜 | 5片 |
香菜碎 | 1小把 |
金針菇或任何喜歡的菜 | 1盤 |
剁椒鰈魚🐟(有手就能做系列~剁椒魚頭也可以這麼做~超好吃的湘菜~不加一滴油的清新版本)的做法
魚處理好後洗淨瀝乾+2勺料酒半小勺鹽1小勺胡椒粉拌勻醃製半小時
醃魚的時候準備料汁
大蒜和薑片切成姜蒜末
+2勺剁椒(如果剁椒很鹹可以衝一下)+3勺生抽+3勺蒸魚豉油+1小勺醋+1小勺胡椒粉+1小勺糖或者零卡糖攪拌均勻
這個醬汁蘸什麼都好吃😋
醃好的魚把湯空掉,上鍋蒸,水開後十分鐘
這一步是為了把魚裏蒸出的腥味的湯汁瀝出來🐟如果不介意這一步可以省略
蒸魚的時候把菜洗乾淨鋪在盤底🍄
蒸過的魚把湯倒掉
魚取出來擺在菜上
拌勻的醬汁均勻的淋上🌶️
再上鍋蒸,水開後15分鐘就好啦
出鍋撒一點香菜碎🍃
開動啦