家常版袋鼠肉

袋鼠肉含鐵量很高，是女性補鐵的首選。但是生袋鼠肉味道很酸，很難聞，用傳統的中式烹飪不但可以去除袋鼠肉本身的腥味，還可以使袋鼠肉肉質鮮嫩。

用料  

家常版袋鼠肉的做法  

1. 將袋鼠肉切小塊，用料酒，澱粉，八角，紅燒肉粉，生薑醃製袋鼠肉，最好前一天晚上醃製，第二天烹調。

2. 洋葱切片，蒜切末，胡蘿蔔滾刀切塊，
   熱鍋上油，油要多些，下醃製好的袋鼠肉，待顏色變白乘出。國內倒少許油，下入蒜，生薑，洋葱爆香，然後下入炒過的袋鼠肉和胡蘿蔔，加少許鹽，老抽，姜粉，加入温水，沒過食材，
   蓋鍋蓋，小火燉8分鐘，開蓋調鹽味，大火收汁後即可裝盤，

小貼士

袋鼠肉很腥，醃製前一定要用涼水洗很多遍才可以去除腥味。