北方米粉肉

用料  

北方米粉肉的做法  

1. 豬肉用開水開鍋後汆一下，6成熟。

2. 幹鍋加糖，給肉上色。糯米炒制後加水浸泡。

3. 肉切成2毫米厚肉片，薑片，葱段。

4. 放在小盆內，加生抽、料酒，薑片、葱段、肉片，醃製1-2小時。

5. 在蒸碗的中間斜放肉片，放上浸泡的糯米。不要太滿。一面蒸制後溢出。

6. 再蒸鍋內蒸制2-3小時。完成。

7. 用菜盤蓋在蒸碗上，瞬間翻過來，拿掉蒸碗，好看好吃的米粉肉，完成了。