用料
| 麪條 | 1份 |
| 生抽 | 四分之三勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 味極鮮 | 三分之一勺 |
| 糖 | 三分之一勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 芝麻 | 一大把 |
| 葱 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 辣椒面 | 適量 |
| 老乾媽 | 適量 |
| 芝麻醬 | 適量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 胡蘿蔔 | 1根 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 金針菇 | 1把 |
| 香菇 | 3朵 |
| 雞胸肉 | 1塊 |
| 花生碎 | 適量 |
北方涼麪的做法
葱，蒜，芝麻，辣椒麪放在一個碗裏，熟一大勺油澆上去。
黃瓜切絲，胡蘿蔔切絲焯熟，香菇切片，雞胸肉焯熟切絲，金針菇焯熟，雞蛋做成雞蛋皮切絲。花生碎備好。
老乾媽和芝麻醬依照個人口味適量添加。
麪條煮熟後冷水焯過，用香油拌勻。
準備一個麪碗，把自己喜歡的東西放在一起開吃！
