用料
| 排骨 | 1.5斤 |
| 紅腐乳 | 1塊 |
| 腐乳汁 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 零卡糖或糖 | 1小勺 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 4片 |
| 葱 | 2小段 |
| 桂皮 | 1塊 |
| 香葉 | 1片 |
| 花椒 | 15粒 |
| 辣子皮 | 2個 |
| 葱花 | 1小把 |
| 熟芝麻 | 1小把 |
| 特級初榨橄欖油或其他食用油 | 1小勺 |
南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法
排骨泡除血水後洗淨瀝乾，準備2小段葱2片生薑2個辣子皮1塊桂皮1片香葉15粒花椒
![南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第2張]( "南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第2張")
調一碗料汁
1塊紅腐乳2勺腐乳汁1勺老抽1勺生抽1小勺糖2勺料酒拌勻
腐乳一定要化開![南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第3張]( "南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第3張")
接一鍋水倒2勺料酒加2段葱2片姜15粒花椒，排骨冷水下鍋，水開後轉小火焯5分鐘🔥
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焯好的排骨取出瀝乾
熱鍋裏倒1勺油，熱鍋冷油，中小火先下排骨後下薑片快速翻炒![南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第5張]( "南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第5張")
炒1分鐘左右後倒入料汁繼續翻炒均勻，讓每塊排骨都包裹好料汁
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下辣子皮桂皮香葉，中小火翻炒半分鐘左右
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加開水和排骨持平，轉大火
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沸騰後轉小火蓋蓋燉煮30分鐘後
轉大火收汁，收差不多了撒一點熟芝麻翻炒均勻![南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第9張]( "南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第9張")
出鍋後撒一把葱花～巨好吃
![南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第10張]( "南乳排骨🍖（週末盡享系列～國宴菜家常做法～做法簡化但味道沒簡化）的做法步驟圖 第10張")
