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米粉用的是老家漢中的米粉,據説因為含有苦豆,所以味道很獨特,做法是家裏爸媽親口傳授的做法,味道出來一下就把兒時的回憶勾起來了
用料
漢中米粉肉的做法
將五花肉切成7mm左右的肉片,加調料、薑片、葱段拌勻,醃一個小時(調料包含:料酒、醬油、老抽、鹽、五香粉),讓調料均勻包裹肉片,並且不要太乾
將米粉用開水浸泡
將浸泡過的米粉與醃好的五花肉片拌在一起,放入蒸鍋,蒸50分鐘
這是出鍋時的粉蒸肉,就着熱騰騰荷葉餅吃味道最佳
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