昀蓉教你如何簡單又快速的燉出一碗好燕窩

肯定有寶寶問，燕窩每次吃多少，每次要泡多少呢？燕窩每天每人大概是需要3g左右，開始吃的時候前三個月最好堅持每天吃，往後隔天吃也可以。一盞如果6g左右的燕窩就可以吃兩次啦。我一般會燉3-4盞，這樣可以一次性準備好一週的量。

用料  

昀蓉教你如何簡單又快速的燉出一碗好燕窩的做法  

1. 在純淨水裏先泡發兩個小時。
   
   劃重點：泡燕窩最好用純淨水，不要用自來水，因為自來水的氯氣會破壞燕窩的成分。

2. 兩個小時後可以把燕角比較難泡發的部位先撕開一下，然後再繼續泡發1-2個小時，冬天天氣冷的話，泡發的時間就會相對長一些。

3. 好燕窩泡發好以後晶瑩剔透，燕絲粗壯，還有淡淡的蛋白香味呢。把泡發好的燕窩鋪開在盤子裏，然後拿上專業用的燕窩挑毛鑷子把肉眼可見的細微絨毛挑出來。

4. 挑好的燕窩拿上濾網可以在自來水的小水流下稍微再次沖洗一下，隨着水流，一些小絨毛也會被帶走。

5. 泡發好的燕窩就可以準備燉煮啦。燉盅里加入燕窩的水分是大概剛好沒過燕窩1cm就可以啦。這樣燉出來的燕窩會濃稠一些，口感比較糯香，也會比較好保存，有利於存放一週的量。如果當天燉當天吃的，可以加的水稍微多一些，吃起來口感就順滑一些。

6. 燉煮的時間是開水進鍋大概為30分鐘哈，如果是冷水進鍋的話就要延長10分鐘哦。

7. 如果是燉好要保存一週的量的燕窩，建議就清燉就好，這樣有利於保存燕窩，不容易化水，燉好的燕窩拿出來放冷以後裝進密封的食品保鮮盒，要吃的時候每次拿出來用乾淨的勺子大概2-3勺，再加點開水喝蜂蜜，或熱牛奶，熱粥，冰糖水，紅糖姜水都可以。燕窩是不需要二次加熱的，二次加熱也會讓燕窩容易化水哦。