視頻【聖誕花環蛋白糖】高顏值自帶聖誕BGM

自帶聖誕BGM的蛋白糖餅，就算只用透明餅乾袋包起來也是聖誕感滿滿！用來裝飾聖誕蛋糕不要太棒，抹好面往上一放就搞定！即使不送給小仙男，送給塑料姐妹花、送給小盆友也是超帶感呀~

用料  

視頻【聖誕花環蛋白糖】高顏值自帶聖誕BGM的做法  

1. 大蛋清 1個
   細砂糖 10g
   打發至接近乾性發泡，待用。

2. 細砂糖75g
   涼水 23g
   待涼水浸濕細砂糖後開火加熱，中小火煮至118度~120度後熄火。
   
   立即倒入打發好的蛋清中，注意不要倒在打蛋頭上，繼續打發至光澤、有阻力，此時蛋白霜應該還是温熱的。

3. 分成4份，分別加色素調成紅色、綠色、棕色，留一點白色。

4. 裝入不同裱花袋。
   
   油紙背面畫圓，然後在正面擠花環。
   
   先擠樹藤。

5. 然後擠葉子。

6. 最好擠小紅果和小白點裝飾。

7. 100度熱風烘烤1個半小時（90分鐘），烘完後蛋白糖不是脆的，要稍微放涼後才會變脆，輕輕一推就能脱離油紙。如果出爐幾分鐘還沒變脆，就是烘烤不夠，要回爐繼續烤。
   
   100度是實際温度，不要超過，容易上色。

8. 徹底放涼後密封保存，可以放一個月以上。