水晶月餅在家做，一口咬出五彩餡料

月餅也可以晶瑩透明，脱離了傳統的高油高糖，帶來了一股小清新的風氣，成為了健康的一款小點心，皮入口Q彈，餡心綿軟，兩種口感交織在一起，帶給人新奇和另一種感受；沒有烤箱也能做的，是忙碌媽媽的最佳選擇，只需要花一點點時間，百分百能做成功的月餅！

用料  

水晶月餅在家做，一口咬出五彩餡料的做法  

1. 準備原料；

2. 新良水晶粉100g倒入容器中；

3. 倒入125g水；

4. 攪拌均勻（水晶粉面糊）；

5. 麥芽糖漿105g倒入奶鍋中煮沸；

6. 煮沸的麥芽糖漿倒入水晶粉面糊中攪拌均勻；

7. 倒入容器中；

8. 覆蓋保鮮膜；

9. 準備燒開的沸水；

10. 放入煮沸的開水籠屜中（開水上鍋）；大火煮25分鐘；

11. 準備餡料可以根據自己模具大小準備；（餡料：皮=1:1）

12. 煮熟的水晶皮，自然晾涼；分割自己所需的水晶皮重量（餡料：皮=1:1）直接按壓拍扁，包入餡料；

13. 水晶皮均勻的包裹住餡料；

14. 放入模具中；

15. 手均勻的按壓下去即可；

16. 要儘快食用哦！

17. 放入冰箱冷藏口感更佳！

小貼士

1.使用白色透明的麥芽糖漿；
2.手揉水晶粉容易出現小氣泡；儘量避免使用手揉；
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