定勝糕（又名鬆糕，碗糕）

今日是二十四節氣中的大雪，下午這❄️果真紛紛揚揚的飄落下來！特意做了這款熱乎乎的碗糕，碗糕在我們江南又叫定勝糕，是迎親嫁娶的必備單品！其口感軟糯香甜，老少皆宜！

用料  

定勝糕（又名鬆糕，碗糕）的做法  

1. 將糯米粉，粳米粉，白糖倒入盆中混合均勻

2. 將水分多次灑在粉上，有小噴壺就最好不過了！一邊灑水，一邊抓起粉抖落

3. 雙手搓粉，有形成的小粉球搓碎，重複搓粉抖落這個動作，這樣做的目的，可以確保水份吸收均勻，直至粉的顏色變成玉色，靜置10分鐘

4. 靜置的過程，我們把豆沙揉成8⃣️個小球，有些粘手的話可以取少許粉滾一下，玫瑰花弄碎 ，和枸杞撒入粉中，輕輕拌勻

5. 抓一把粉至模具，挖個小坑，放入豆沙球，再抓一把粉填滿模具，輕輕撫平，不要用力按壓哦

6. 上鍋大火蒸十五分鐘，最好在表層蓋一層紗布，防止水汽滴落

7. 出鍋😄

小貼士

1.水不可一次全部加入，一定要多次噴灑，最好預留10-20克水
2.玫瑰花可以增添香氣，可以換成醃製的桂花等，枸杞也可換成葡萄乾或堅果碎，大家自行diy呦💕