東北鍋包肉詳細版

一勺就喝湯的勺子就可以，不過我家用的是不鏽鋼的，我放了一張圖片，大家僅供參考，看着配料很多，其實蠻簡單的，試試看吧！

用料  

東北鍋包肉詳細版的做法  

1. 裏脊肉切厚一點的片，太薄了會捲起來，
   用一勺料酒，一點雞精，薑絲，花椒麪，半勺鹽，把裏脊肉醃起來，我是用手抓勻的，這樣比較入味，

2. 澱粉糊：一半澱粉一半面粉加入適量的水，攪拌好了，加色拉油，記住水一定不要二次加，一定不要二次加，一定不要二次加，重要的事情説三遍！否則油會飛濺的到處都是！

3. 調醬汁：生抽，白醋，白糖，雞精，半勺鹽，香油，大半勺澱粉，水適量，所有調料攪拌均勻後大概有將近一碗的汁，大半碗吧，

4. 熱鍋，放油，等油熱了，直接蘸澱粉糊，

5. 蘸好澱粉糊放油鍋裏，邊炸邊翻動一下，避免粘連一起，炸到泛黃，不是特別的滋滋響了，就可以夾出來，不用炸的顏色特別好，所有的肉片都炸完了，油大火加熱，然後復炸，倒一半炸好的肉片，在炸到顏色金黃，

6. 所有肉都炸好，另起鍋，留少許的油，放番茄醬，炒幾下後，加適量水，炒到番茄醬起泡了，放醬汁，然後放入洋葱絲，胡蘿蔔絲，葱薑絲，蒜片，

7. 炒均勻放炸好的肉片，快速翻動，把所有醬汁包裹住肉片，最後放香菜炒幾下出鍋，

小貼士

香菜最好不要少，比較提味，不吃香菜的就省略吧。