很喜歡吃這種老式烹汁鍋包肉，口感是酥脆的，現在很多飯店裏做的都是軟軟的那種黏糊糊的口感，所以自己動手了
用料
| 裏脊 | 500克 |
| 澱粉 | 5-6勺 |
| 白醋 | 4勺 |
| 醬油 | 1勺 |
| 鹽 | 些許鹽 |
| 胡蘿蔔 | 切絲 |
| 姜 | 切絲 |
| 葱 | 切絲 |
| 蒜 | 切片 |
| 雞精 | 半勺 |
| 白糖 | 3勺 |
| 蛋清 | 1個 |
家常版東北老式鍋包肉的做法
裏脊切片，加入一個雞蛋清些許水，抓鼓到圖片這個程度就OK了！
![家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第2張]( "家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第2張")
半勺鹽、半勺雞精、2勺醬油、3勺白糖、4勺白醋，聞起來有一些嗆鼻，也可以嘗一下味道，稍微酸甜口重一些
![家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第3張]( "家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第3張")
起鍋燒油，6成熱下肉片炸，炸熟金黃色撈出，油鍋在加熱，熱到8-9成再放入炸好的肉片復炸，就非常酥脆了。
![家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第4張]( "家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第4張")
最後鍋裏留少許油把糖醋汁放裏稍微熬一下，有點粘稠就可以下葱絲和蘿蔔絲薑絲蒜片、再放入炸好的肉，翻滾兩下，如果有能耐顛兩下。
![家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第5張]( "家常版東北老式鍋包肉的做法步驟圖 第5張")
小貼士
先切好一切配料，切記一定要是雞蛋清，蛋黃肉沒那麼酥，如果喜歡汁多的可以對應多放一些糖和醋，再稍微加些清水，喜歡黏稠湯汁的就用濕澱粉水勾芡
