東北鍋包肉

很喜歡吃這道菜

用料  

東北鍋包肉的做法  

1. 把肉切片，雞胸肉稍厚些，豬裏脊稍微薄點，加入少許料酒拌勻去腥

2. 向肉里加入馬鈴薯澱粉，用手抓拌，感覺幹可適量加點水，注意不要加多。抓勻之後倒入適量食用油，繼續抓上勁。使肉片均勻裹上澱粉。

3. 鍋中倒油，油温六成熱放進去處理好的肉片，注意一片一片展開了放進去，不要一起倒進去。炸至金黃撈出，油温再次升高再放進去炸至外皮酥脆不沾。

4. 這是炸好的肉。蒜末，雞精，白糖，醋，少許鹽根據自己口味調成料汁，把炸過肉的熱油盛一勺倒入料汁碗中

5. 起鍋燒少許油把葱，姜，香菜，圓葱絲，胡蘿蔔絲放入炒出香味，放入炸好的肉，翻炒均勻，澆入調好的料汁，翻炒均勻出鍋。酸甜可口，消食不膩。