改良版東北酸甜口鍋包肉

今年年初去東北玩，熱情的東北小夥伴們帶我吃了好多東北菜，特別喜歡這個鍋包肉，大半年過去了，還是欠這一口，就自己動手做了第一次，味道很不錯👍

用料  

改良版東北酸甜口鍋包肉的做法  

1. 裏脊肉切片加生抽，料酒，鹽，生薑，蛋清醃製30分鐘後，裹上30克玉米澱粉。

2. 裹澱粉前開火講油鍋燒到筷子下去有小氣泡，下肉片，炸的時候保持肉片是展開的。

3. 炸過一次的肉片倒入，水和糯米粉糊糊裏攪勻

4. 再下油鍋復炸，炸成圖片色即可

5. 番茄醬3勺，糖，醋，蠔油，鹽，澱粉調勻

6. 加少量清水混合成醬汁

7. 鍋裏少油炒2勺番茄醬，洋葱絲，再加入醬汁炒，冒泡後倒入炸好的肉片，快速翻炒成圖片的樣子即可！裝盤，沒有香菜，切點青椒絲擺盤也很好！
   拍照的時候家人拿着筷子在一旁流口水，哈哈哈，等我抄完青菜出來，肉已經被消滅了大半盤，哈哈哈哈……

小貼士

復炸裹了糯米粉後，口感層次提深很多，是近期炸藕夾等發現的，超級推薦試一試哦