桂花黑米糕

喜歡吃黑米糕，糯糯的口感加上桂花的清香
而且還是蒸的，適合一家老小
黑米是一種藥，食兼用的大米
具有滋陰補腎，健脾暖肝，明目活血等療效，
而且含有較多的膳食纖維，還有減肥的功效
所以美麗的我這麼喜歡（不要臉中）

用料  

桂花黑米糕的做法  

1. 準備好HelloKitty6寸陽極活底戚風模具，雙用的模具，特別的實用

2. 色拉油，牛奶混合均勻

3. 黑米粉，糯米粉過篩入內翻拌均勻

4. 放入蛋黃，桂花蜜繼續翻拌均勻

5. 翻拌成細膩的麪糊

6. 細砂糖分三次加入蛋白中打發至硬性發泡，提起打蛋器是小尖角

7. 先取三分之一打發好的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻之後再把剩下的蛋白倒進去繼續翻拌均勻

8. 翻拌好的麪糊倒入模具中，按住中間，輕震幾下震出大氣泡，再撒上點桂花蜜

9. 用保鮮膜包好，放進蒸鍋，中小火蒸45分鐘左右，蒸好之後燜5分鐘再取出

10. get到一個好東西，學廚的戚風涼架，可以放8寸跟6寸的戚風，這樣戚風在也沒有討厭的印痕，是不是更美啦

11. 等涼好的黑米糕，刮刀刮下模具四周，還有中空的部分，抖抖就可以脱模拉，中空的部分要小心仔細一點哦，要不就不完美啦，糯糯的口感加上黑米的香味還帶着淡淡的桂花香，早餐的時候吃一塊再搭配牛奶，或者咖啡，完美~

12. 成品圖

13. 成品圖

14. 成品圖

15. 成品圖

小貼士

我用的雞蛋比較小所以用了5個，如果你們的雞蛋65g左右可以用4個雞蛋哦