超簡單又超好吃的—大白鋒味·麻辣海鮮

疫情之後，由於忙於工作，一直沒有時間更新我的美食日誌。今天無私的把我們家的4個人氣菜品，分享給大家，愛下廚的同學在家裏也可以做😄
今年7月18日，自己在深圳福田區石廈站，馬成時代廣場後面 開了一家小小的外賣店，名字就叫做：
【大白鋒味·麻辣海鮮】深圳的朋友可以多多支持。
本人是廣東湛江人，所以貨源很多來自海鮮之都—湛江，然後我自己又愛吃辣，所以主打的是微麻微辣的海鮮，廣東人也完全能接受😄
【大白鋒味·麻辣海鮮】上線營業半個月了，生意還可以，客户和朋友口碑和評價總體很好，給了我很大的信心和鼓勵！感謝支持！😘
往簡單裏概括，就是白灼+蒜蓉，超簡單！

用料  

超簡單又超好吃的—大白鋒味·麻辣海鮮的做法  

1. 1.好的食材，往往只需要採用最簡單的烹飪方法。
   海鮮更是如此，簡單的調味就可以。——所以，第一步，是先把基圍蝦/對蝦，帶籽膏魷魚筒，小八爪五，中花甲買好，回來洗乾淨
   (原材料我沒拍照)

2. 2.老廣烹飪海鮮最經典的調味就是，蒜蓉醬
   蒜蓉剝皮，然後放進 蒜蓉神器(網購)裏面輕鬆搗碎，中火煮蒜蓉，加入小米椒調味，會香很多！
   待香味迸發，再加入適量的鹽 雞精 蠔油調味，這個蒜蓉醬就非常好吃了！一邊做，自己可以一邊試味

3. 3.中花甲，先放在水裏 吐沙。入貨煮1-2分鐘就好
   
   我把四個人氣產品放到一起來寫，因為它們的做法是完全一樣的，只是海鮮食材不同而已。
   上面，超好吃的蒜蓉醬做好以後，自然放涼
   接下來處理海鮮，海鮮洗乾淨以後，
   水煮開，加入 葱 姜 料酒 鹽 雞精，
   四種海鮮先後入鍋 撈起
   起到給海鮮 去腥 提鮮 增香的作用
   煮完的效果，外觀看起來類似於白灼，
   但是比白灼好吃很多

4. 4.基圍蝦/對蝦/九節蝦/明蝦 都可以
   視乎蝦的大小，煮2-3分鐘可以了

5. 5.帶籽膏魷魚筒，普通的魷魚好找，帶籽膏的不好找，看你的菜市場了哈哈。煮2分鐘就好。

6. 6.小八爪五 煮1-2分鐘即可，千萬別煮太久，肉質會老，口感會不爽脆。

7. 
   最後，海鮮都煮好了，淋上蒜蓉醬，就可以了
   如果是喜歡辣的朋友，可以往蒜蓉醬里加辣椒油
   會更辣更麻更香更好吃😋

8. 最最後，加上店鋪的二維碼，給自己的店鋪打個call😄😄😄😄😄

小貼士

1.小海鮮不需要煮太久，1-3分鐘，煮熟即可。