讓平民菜身價倍增營養豐富的做法——私房土豆泥

還是不要小瞧了土豆君吧
其實土豆這個平民蔬菜
精心烹製一下
還是能讓它的身價倍增營養更加豐富的
小春的這道私房土豆泥
毫不誇張的説
真是超級好吃滴
口感極其豐富
而且絕對能登得上大雅之堂
宴客做也絕對沒問題滴
做了一小盆我和老公全部幹掉了
他吃完他那份大的
還意猶未盡的説
還有沒有啦~~

用料  

讓平民菜身價倍增營養豐富的做法——私房土豆泥的做法  

1. 幹香菇泡發後，切細小的小丁。

2. 胡蘿蔔也切碎。

3. 鵪鶉蛋煮熟，蛋清和蛋黃分開。

4. 鵪鶉蛋，蛋清切碎。

5. 土豆蒸熟。

6. 鍋內到少量橄欖油，把香菇碎和胡蘿蔔碎炒熟。

7. 土豆和香菇碎，胡蘿蔔碎，鵪鶉蛋黃，鵪鶉蛋蛋清碎混合一起
   碾碎。

8. 濃縮高湯用少許清水攪開。

9. 把用水攪開的濃縮高湯倒入土豆泥裏，充分攪拌，裝盤，撒
   少許小葱花即可。

小貼士

*香菇一定要用幹香菇泡發，鮮香菇味道要差好多。
*香菇，胡蘿蔔，鵪鶉蛋一定要切碎碎的，這樣每一口下去，綿軟的土豆裏既能品嚐到顆粒的感覺，增加口感上面的層次，又不至於顆粒太大，影響感覺。
*炒香菇胡蘿蔔的橄欖油一定要少放，不然成品油油的不好吃。
*所有食材已經要充分攪拌碾碎，這樣口感才好。
*用史雲生濃縮高湯味道很足,很香，所有不用其他調料了，也可以用自己熬得高湯加鹽和牛肉粉或者雞精調味。
*放適量清水會使成品不至於太乾，影響口感，但是也要酌量，水太多，就成土豆濃湯裊~~~