用料
| 辣根 | |
| 海膽 | |
| 醬油 | |
| 花生醬 | |
| 檸檬汁 | |
| 紫蘇 |
海膽料理的做法
剪開海膽
加佐料
蘸醬吃
小貼士
在挑選新鮮的海膽時，要選刺是豎起的，刺倒下甚至脱掉的海膽肯定不新鮮。如果海膽有腥味，也説明了它不夠新鮮。如果要保存海膽，應該放在7-8℃的冰箱裏，讓海膽休眠。太低温的話刺會斷，太高温海膽則會吐水。
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