海膽蛋餅

用料  

海膽蛋餅的做法  

1. 脱水海膽。

2. 雞蛋加白酒（或黃酒）、白胡椒粉、少許少許鹽，打散。

3. 加入海膽、蒜末、葱末，攪勻。

4. 平底鍋刷油。

5. 中小火，倒入蛋液，轉動鍋攤勻。

6. 定型後，利用大一點的鍋、或盤子配合着翻面！我就是大膽的顛鍋翻，一次成功後、就能找到手感。

7. 切塊！

8. 成品！

9. 成品！

小貼士

這個菜譜，個人建議最好不要選擇料酒、黑胡椒，以免搶味兒。