花生豆瓣醬

用料  

花生豆瓣醬的做法  

1. 先將裏脊肉切丁，在鍋裏爆炒一下，少放點料酒燜一下，花生放油炒熟

2. 鍋裏少放點油把醬倒下去，放點冰糖熬一下，同時把肉丁也倒下去一起燒，熬醬的時候要一直攪拌，不然容易糊鍋，同時建議用中小火，這樣不容易往外濺

3. 等冰糖化了再放花生，稍微炒幾下，讓醬可以掛在花生和肉丁上，就可以出鍋了

小貼士

花生最後放進入，不然花生容易不脆。
冰糖可以多加點，這個醬有點鹹。
這個醬燒好放冰箱，密封好了可以放幾周，注意吃的時候一層一層的往下吃，別在裏面翻來翻去，容易變質。