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青菜的儲存
用料
青菜的儲存的做法
取帶花蕾的嫰芽洗淨,一點點鹽一點點油大量的水大火煮開後放一把進去,顏色變深變軟時拿出迅速放涼水,冰水裏(準備幾個盆放涼水,有冰塊也放進去),擠擠水就可以放冷凍櫃了。
保存時候一碗的量放成薄薄的一層,用烘焙紙隔開。想吃時候湯水煮開,放青菜進去滾開後半分鐘就可以了。
因為這是冬天種的青菜,不會打農藥,口感綿柔,又是大量上市來不及吃的時候,所以每年都儲存些,夏日裏清清爽爽拿出來吃,和當季的完全不一樣哦。
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