土豆雞丁蓋澆飯

用料  

土豆雞丁蓋澆飯的做法  

1. 首先把雞胸肉切丁，加上適量的料酒，老抽，和鹽，抓勻醃製30分鐘左右備用

2. 繼續把土豆刮皮切成小丁，並用水洗一下，把上面的澱粉去除一些後控幹水備用
   準備配料，把葱切小段，蒜切片

3. 把香菇洗洗切成小丁備用，這步(其實可有可無)

4. 所有的食材都準備好開炒。放油把雞丁先炒熟從鍋裏成出來放一邊，(因為很好熟的)再放油把葱蒜還有花椒辣椒放入，然後放入控乾的土豆丁放入翻炒，加入生抽和鹽調味，加入香菇丁繼續翻炒，繼續翻炒加入適量水翻炒，等土豆快熟了放入雞丁翻炒幾下

5. 繼續翻炒後可以放入適量雞精提味，

6. 最後盛出米飯，然後擺盤，就完成啦(可以把菜澆到米飯上也可以擺旁邊)