家常版麻辣水煮魚

誰説天氣熱就不能吃辣？天氣熱，開着空調，叫上一羣朋友還吃火辣滾滾的水煮魚，那種感覺才爽得很呢！家常水煮魚，麻辣鮮香，製作起來也不難。我自己也在學着製作，準備的原料比較多，但自我感覺製作得還不錯，故在這裏分享給大家。

用料  

家常版麻辣水煮魚的做法  

1. 魚片加入少許料酒、食鹽、一個蛋清和少許澱粉，抓勻醃製起來備用。

2. 炒鍋放油，加入薑片、麻椒炸香並放入豆瓣醬，炒出紅油。加入肉湯或者清水！

3. 水開後，筷子逐片將魚片下鍋。煮至魚片微卷即可撈出！

4. 將黃豆芽用jese破壁機焯水至斷生，加入少許鹽。將焯好的黃豆芽放入容器內備用。

5. 將煮好的魚片裝入放黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。另取一鍋，加入食用油，將燒好的熱油和辣椒倒在蒜碎和花椒碎上，即可食用。

小貼士

水煮魚比較上火，如果吃了第二天不舒服，最好多喝茶，如果有蘿蔔可以吃一些來通氣
如果吃完容易嗓子疼的話，吃的時候配合菊花茶化解一下。