蝦炒年糕

“最近不知怎麼回事，很喜歡吃軟糯有嚼勁的食物，這不盯上了年糕，吃了排骨年糕不過癮，又喜歡上了蝦炒年糕！”

用料  

蝦炒年糕的做法  

1. 蝦去頭去蝦線洗淨，用少許澱粉攪拌均勻備用；

2. 年糕切薄片及將其他輔料切好備用；

3. 適量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺糖、半勺老抽、少許鹽攪拌均勻備用；

4. 鍋中放入稍多的油，油熱放入蝦；

5. 炸至表面金黃後取出；

6. 倒出多餘的油，倒入除香葱葉外的輔料爆炒；

7. 爆香後倒入年糕繼續翻炒；

8. 翻炒2分鐘左右後倒入炸好的蝦翻拌均勻；

9. 倒入1碗清水，大火燒開；

10. 燒開後倒入配好的醬汁，繼續大火燒開中小火燜煮；

11. 湯汁差不多收幹後倒入葱葉翻拌均勻即可出鍋；

小貼士

1、不喜歡炸蝦也可炒；
2、年糕建議選用糯米年糕，燉煮後不粘；
3、出鍋前也可放入香菜等；