炒年糕蝦

實際上是吃火鍋剩下的年糕和大蝦~正好家裏有專用炒年糕的韓國醬醬，就有了這道菜

用料  

炒年糕蝦的做法  

1. 你平時愛吃的年糕都好，最好中間折斷，入口方便，煮熟。我買的寧波年糕，出乎意料地容易煮熟，軟軟的，待用。

2. 大蝦，煮熟，撈出瀝乾，待用。

3. 煮熟的蝦和年糕入鍋，加少量水，慢慢煸炒。水分漸干時，加少量油，讓蝦和年糕都沾上油，煸炒至鍋底無水，加入韓國炒年糕醬（或是其他你喜歡的辣醬都好）多少隨意。再加少量水，於鍋中調和醬料。收汁，出鍋。

小貼士

煸炒時注意年糕狀態，如有糊底傾向，儘快出鍋，因為本身食材已煮熟，不必糾結時間。其實有美味的醬料，做火鍋剩下什麼食材，都可以這般處理，但青菜建議火鍋時吃多少煮多少，如煮熟後未吃，隔夜請扔掉，以免進食大量亞硝酸鹽後影響健康。