豬皮凍（不加調料版）附蘸料

從小就愛吃皮凍，後來家裏人不讓在外面買着吃，是因為實在有很多不法商家有各種各樣的手段。後來媽媽看到網上的皮凍製作方法中有很多都加調料，就想試試不加調料味道怎樣，後來發現味道很棒呢，不過過程實在簡單，還望大家不要取笑我～

用料  

豬皮凍（不加調料版）附蘸料的做法  

1. 將豬皮去毛洗乾淨，放入鍋中熬煮七八成熟（為的是能切的動），撈出

2. 待豬皮不燙手時，用刀將豬皮內附着的肥油颳去，並將豬皮切成細條狀，長度有大拇指左右長就行，不要過粗。

3. 將切好的豬皮條與水按照一碗豬皮一碗半水的比例放入鍋內，可稍稍多一點，給水蒸發留下餘地。
   煮半小時左右，注意觀察，豬皮微化，感覺其失去筋骨，放嘴裏嘗一小條，綿糊糊用點勁就能化的時候就是最好的。
   停火，倒進合適容器內冷卻凝固。

4. 把皮凍取出，按照自己喜好切片即可。

5. 配好蘸料。
   多放點醋，蒜末；適量鹽；少量味精，香油，生抽即可。

小貼士

1.過程整體簡單，最重要的是豬皮與水的比例，要是水太多就會太軟，沒有勁道；要是水太少會太硬，口感不好。
2.蘸料是家人喜歡吃的口味，要是不喜歡醋、蒜或者香油什麼的童鞋們按照自己的喜好調整哦～
3.我這次用的是黑豬皮，看起來不是很清透，但口味不影響的，大家不要顧慮呀～