方子並非原創，均來自於電視節目，記錄下來只為了自己製作時方便
用料
| 一、萬能料汁配比：①香葱：香芹：香菜=1：1：0.5（1份約6根香葱）②水=1升③蒸魚豉油、魚露各25克④醬蘸汁=5克（一湯匙）調色用★PS：根據食材本身水分含量調整萬能料汁用量 | |
| 二、萬能醬料配比：幹鍋醬：麻辣醬：辣鮮露=1：2：3 | |
| 三、萬能蒜油配比：大蒜：油=1：1 |
錫紙烤附萬能料汁，蘸汁料的做法
1、調製萬能料汁，1份香葱、1份香芹和0.5份香菜，加1升水燉煮2小時，撈出食材，留水備用；
2、1升料水中加入25克蒸魚豉油、25克魚露和5克醬蘸汁，攪拌均勻，備用；
3、調製萬能醬料，1份幹鍋醬、2份麻辣醬和3份辣鮮露，攪拌均勻，備用；
4、製作蒜油，大蒜切末，放入等量的熱油中，炒至斷生，油和蒜備用錫紙牛肉
食材：醬牛肉 金針菇 香葱 小米辣 萬能料汁 萬能醬料 蒜油 花椒油
做法：
1、錫紙盒中鋪好洗淨去根的金針菇；
2、金針菇上鋪上醬牛肉片，加入與金針菇厚度持平的萬能料汁；
3、放在灶台上小火烤制，沸騰後，加上1勺萬能醬料；
4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用錫紙嫩豆腐
食材：內酯豆腐 香葱 小米辣 萬能料汁 萬能醬料 蒜油 花椒油
做法：
1、內酯豆腐改刀放入錫紙盒中；
2、倒入豆腐體積四分之一的萬能料汁；
3、放在灶台上小火烤制，沸騰後，加上1勺萬能醬料；
4、淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用錫紙花甲粉
食材：花甲 金針菇 紅薯粉條 香葱 小米辣 萬能料汁 萬能醬料 蒜油 花椒油
做法：
1、錫紙盒中鋪好洗淨去根的金針菇；
2、金針菇上依次碼上泡好洗淨的紅薯粉條和洗淨的花甲；
3、倒入足量的湯汁，加上1勺萬能醬料，放在灶台上小火烤制；
4、三分鐘後，淋上蒜油和花椒油，撒上香葱碎和小米辣碎，即可食用。
