不用烤箱也能做出鬆軟的甜甜圈

超級鬆軟可口，入口即化
直接吃就已經很好吃了，也可以裹上一層白糖
-
‼️配方可做12個
-

用料  

不用烤箱也能做出鬆軟的甜甜圈的做法  

1. 牛奶加熱至30度左右(‼️千萬不要超過40度哦不然會把酵母燙死)

2. 加入酵母化開(‼️要用耐高糖酵母)

3. 將除黃油外的所有材料進行揉麪

4. 5分鐘揉出厚膜，加入黃油再揉10分鐘，表面揉光滑即可，不用揉出薄膜(‼️沒有機器的手揉用這樣的方法可以省一些力氣，成團後很難揉，先靜至10分鐘，讓麪粉和水充分融合後，用搓洗的方式，就很容易揉光滑)

5. 整成一個光滑的麪糰，蓋好保鮮膜

6. 25度發酵1小時10分鐘(‼️發酵温度不能超過28度。發酵好後的麪糰體積變大2倍，用食指蘸麪粉從中間戳下去，不會回縮，就説明發好了。如果很快回彈成原形就是發酵不足，塌掉就是發過了)

7. 揉麪墊上撒少許麪粉，取出麪糰，雙手按壓排氣

8. 分成12個，向內多摺疊幾次後用手心滾圓

9. 蓋好保鮮膜讓麪糰鬆弛15分鐘

10. 裁12張10*10cm的烘培紙

11. 將麪糰擀成圓形

12. 用裱花嘴在中間壓一個洞，取出中間小麪糰(‼️建議用裱花嘴是因為用手戳的在二發後很容易洞洞變小，看不見洞了。如果沒有裱花嘴就用手在中間戳下去，順時針轉動麪糰，中間就會形成一個洞，一定要轉大一點，不然你就看不見洞了)

13. 將甜甜圈放在烘焙紙上

14. 烤箱放入一碗開水增濕 ，25度發酵約30分鐘至兩倍大

15. 鍋裏倒油，油温燒到150度-170度(‼️油不能太少哦，不然甜甜圈離鍋底太近受熱會不均勻)

16. 將甜甜圈連同烘培紙一起下入油鍋中，開小火

17. 過幾秒就把烘培紙夾出

18. 當甜甜圈一面炸到上色就可以翻面了

19. 兩面都炸好後撈出瀝油

20. 趁熱裹上一層白糖