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用料
閩南黑龜粿的做法
去皮綠豆洗淨控幹放蒸鍋蒸至軟爛,碾壓至無顆粒,油鍋下葱頭炸香放豆沙放糖翻炒,均勻後放涼分成適當大小
麥跳草煮爛加水放破壁機打碎,取出放紗布控幹,下油鍋翻炒,炒至顏色變深,趁熱放入糯米粉攪拌成棉絮狀,加花生油,加白糖,下雙手揉搓,至麪糰均勻光盤
取小團糯米糰包餡用模具壓成型,放粽葉上,水開下鍋小火蒸十分鐘
出爐,印上紅花米花,稍微晾涼後吃正好
綠豆餡
糯米麪團
成型
出爐
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