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閩南黑龜粿

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閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟

用料  

糯米粉 1000克
麥跳草 2兩
花生油 適量
白糖 500克
適量
綠豆餡
去皮綠豆 500克
花生油 適量
白糖 500克
葱頭 1把
墊底粽葉

閩南黑龜粿的做法  

  1. 去皮綠豆洗淨控幹放鍋蒸至軟爛,碾壓至無顆粒,油鍋下葱頭炸香放豆沙放糖翻炒,
    均勻後放涼分成適當大小

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第2張
  2. 麥跳草煮爛加水放破壁機打碎,取出放紗布控幹,下油鍋翻炒,炒至顏色變深,趁熱放入糯米粉攪拌成棉絮狀,加花生油,加白糖,下雙手揉搓,至麪糰均勻光盤

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第3張
  3. 取小團糯米糰包餡用模具壓成型,放粽葉上,水開下鍋小火蒸十分鐘

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第4張
  4. 出爐,印上紅花米花,稍微晾涼後吃正好

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第5張
  5. 綠豆餡

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第6張
  6. 糯米麪團

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第7張
  7. 成型

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第8張
  8. 出爐

    閩南黑龜粿的做法圖解 閩南黑龜粿的做法步驟 第9張