閩南發粿

閩南發粿是晉江人過年拜拜必備的食物，小時候媽媽過年都會做十幾斤慢慢吃，爸爸很喜歡吃發粿，現在市場上都有賣現成的了，可是爸爸説沒有自己做的好吃。

用料  

閩南發粿的做法  

1. 紅薯切小塊蒸熟，趁熱倒成泥，加入白糖，攪拌一起。

2. 酵母用一點點的温水化開。

3. 全部的東西加在一起揉到三光，手光，盆光，面光，發酵至兩倍大，手指沾粉戳個洞，不回縮。

4. 蒸鍋燒開水，用手抓一小團稍微整成圓形，也可以用小刀在麪糰上劃十字花上蒸鍋蒸20分鐘。

小貼士

我做十一個喜歡小個一點的可以弄小一點，蒸的時間也可以減少一兩分鐘，紅薯發粿不用在麪糰上劃十字花刀到也會開花的，如果擔心不開花不好看可以稍微劃一下。