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用料
血糯米蒸糕的做法
血糯米60g+大米60g 洗淨 泡水
米瀝乾後含水50g 再+40g牛奶 打碎
15g黑芝麻粉+10g食用油+2個蛋黃 與打碎的米糊拌勻
兩個蛋白+20g白糖(給寶寶吃 不太甜 可以適量增加到30-50g) 打發到硬性發泡 小型電動打蛋器低速約4分鐘 再與米糊拌勻打發蛋白的同時蒸鍋加水開火先燒起來
模具底部塗油 倒入拌勻的糊糊 表面撒上白芝麻 在台面上摔振幾下 水開馬上中大火上鍋蒸35分鐘
鍋太小 火太大 沒控制好火候 20分鐘看了一眼 已經開花頂到蓋子
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