糯米血腸

這個糯米腸，只在我們農曆十月也就是 新曆（十一月二十三號）過哈尼年殺豬那天才會做，客人走時都會送上自家做的血腸和豬肉，自制的糯米粑粑之類的讓客人帶走。

用料  

糯米血腸的做法  

1. 糯米蒸熟。
   糯米要隔天晚上泡好，（客人比較多所以我家用了市面上常見的大號鐵盆泡了滿滿兩大盆糯米）

2. 把豬大腸清洗乾淨備用。

3. 把蒸熟的糯米飯倒入一個大盆中（不見意用鐵盆），慢慢加入豬血拌勻，直到讓每一粒糯米飯都粘上豬血為止。

4. 最按照個人口味加入鹽和草果粉，在次拌勻

5. 腸子一端用繩子或者比較牢固的樹葉拴住。在把拴住腸子那頭翻入裏面，也就是豬腸裏面的翻到外面

6. 腸子中一點點裝入拌好的血糯米，一定要壓緊，就和平常罐腸一樣操作就可以了

7. 最後把裝好的腸，一圈圈整齊的放入蒸籠裏面在次蒸，直到蒸熟為止，大概要蒸2小時，
   蒸好後可切片上桌了。

小貼士

糯米趁熱時拌，冷後不好拌開
不可一次性加入豬血，要邊拌邊慢慢加入，
可放入冰箱冷藏或放在室內常温存放，吃時切成片放入蒸鍋里加熱或用油煎熟既可