給媳婦做的吃
用料
葱 | 2根 |
五花肉 | 250克 |
姜 | 5片 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 35克 |
八角 | 5個 |
紅薯澱粉 | 250克 |
土豆 | 750克 |
胡油 | 100克 |
忻州蒸肉的做法
蒸土豆
煮八角水
葱,姜,肉絲,胡油,料酒醃製
紅薯澱粉攪勻
土豆攪勻
初步攪拌
即將上鍋
放涼即可食用,(熱的可以吃)
小貼士
1:蒸土豆,土豆洗乾淨放鍋裏蒸(煮)半小時,土豆熟透。土豆去皮用擀麪杖攪致胡狀
2:葱切成斜角,姜切成絲,肉切成條狀。(放盆裏用鹽,料酒最後到油醃製30分鐘)
3:八角熬湯(少許)
4:紅薯澱粉用水泡15分鐘,用筷子或者手攪勻。
5:攪勻的澱粉水倒入攪勻的土豆泥中攪勻,把醃製好的葱,姜,肉倒入攪勻,倒入少許八角湯。(這時可以嘗一下鹹淡)可用調料水或者鹽調整
6:分別裝入碗或者碟子中上鍋蒸,發火燒開後保持20分鐘後轉小火20分鐘即可出鍋