熬夜族必看·護肝湯品｜文蛤豆腐湯·8分鐘

百度小百科：文蛤有清熱利濕、化痰、散結的功效

用料  

熬夜族必看·護肝湯品｜文蛤豆腐湯·8分鐘的做法  

1. 1、砂鍋裝清水至8分，放入2片姜，大火煮開
   2、倒入文蛤繼續大火煮開，撇去浮沫

2. 文蛤在煮的過程中，會有一些殼開得奇慢，我一般喜歡把先開殼的文蛤馬上撈出來，放在一個小碗裏，讓不開殼的幾個繼續煮至全部開殼。

3. 一開殼全部撈出來，這樣肉質飽滿圓潤有水份，如果一直煮着去等整鍋全開殼，往往有些文蛤就煮過頭了，肉會脱殼變小，口感就不水嫩了。

4. 開殼的馬上撈出～

5. 等文蛤全部開殼後撈出，把切塊豆腐加入湯裏大火煮開，撇去浮沫、倒入撈出的文蛤，再煮開後馬上關火。(煮過久，文蛤肉會脱殼變小，口感就不水嫩了)

6. 不要下鹽，先試味！覺得湯不夠鹹再加鹽，儘量喝淡一點。下葱段後就可以好好享用了～～

小貼士

熬夜族，清晨起牀覺得口苦，肝火旺
那就花幾分鐘煮道文蛤豆腐湯救急調整一下。
當然還是儘量少熬夜，養成良好的作息習慣喲